Entrées

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit Maison au Porto Blanc (sous vide) 22,50€ / 250 gr
Magret de Canard du Sud-Ouest Séché Maison, Tranché Main 11,50€ / 250 gr
Bœuf Séché Maison, Tranché Main 11,50€ / 250 gr
Saumon Gravelax Maison Label Rouge (sous vide) 17,50€ / 250 gr
Mousseline de Volaille d’Auvergne au Citron 12€ / kg
Salade de Coco Blancs aux Fruits secs, Effiloché de Confit de Canard Maison 8€ / pers

Plats

Désossé de Pieds de Cochon aux Pois de la Planèze (Sur Commande) 60€ / 6 pers. min.
Cuisses de Grenouille à la Crème et aux Morilles 15€ / douz.
Filet de Brochet, Crème au Vin Blanc d’Auvergne 10€ / pers.
Omble de Fontaine en Filets aux Queues d’Ecrevisses (Suivant la Saison) 12€ / pers.
Fricassée de Coq à la Bière de Gelles 9€ / pers.
Cœur de Jambon d’Auvergne au Foin, Cuit en Croûte de Pain, Sauce aux Mousserons 70 € / 6 pers. min.
Jambon d’Auvergne Entier au Foin, Cuit en Croûte de Pain, Sauce aux Mousserons Prix sur Demande / 30 pers.
Filet de Bœuf (VBF) en Croûte, Sauce Foie Gras Prix sur Demande
Truffade et Jambon d’Auvergne IGP 9 mois 9€ / pers.
Accompagnement du Moment (Retour du Marché) 4€ / pers.

Fromage

Plateau de Fromages d’Auvergne 20€ / kg

Desserts

Baba au Rhum Diplomatico, Chantilly Citron 6€ / pers.
Moelleux au Chocolat, Crème Anglaise Maison 5€ / pers.
Madeleine, Quenelle Chocolat, Crème Anglaise Praliné 5€ / pers.
Ananas Rôti Flambé au Kirsch 5€ / pers.
Pompe aux Pommes Maison 24 € / 6 pers. min.
Mousse au Chocolat Maison 24 € / 6 pers. min.