Entrées

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit au Porto Blanc (sous vide) 22,50€ / 250 gr
Magret de Canard du Sud-Ouest Séché, Tranché Main (sous vide) 11,50€ / 250 gr
Saumon Gravelax Label Rouge (sous vide) 17,50€ / 250 gr
Terrine de Campagne Maison aux Noisettes (sous vide) 12€ / kg

Plats

Désossé de Pieds de Cochon aux Pois de la Planèze 9€ / pers
Cuisses de Grenouille à la Crème et aux Morilles 12€ / douz.
Filet de Sandre à l’Auvergnate (Sauce Vin Rouge, Lardons, Champignons de Paris, Oignons Glacés) 10€ / pers
Omble de Fontaine en Filets aux Queues d’Ecrevisses (Suivant la Saison) 12€ / pers
Fricassée de Coq à la Bière de Gelles 9€ / pers
Cœur de Jambon d’Auvergne Cuit au Foin, Sauce aux Mousserons 9€ / pers
Cœur de Jambon d’Auvergne au Foin, Cuit en Croûte de Pain, Sauce aux Mousserons 70 € / 6 pers min.
Jambon d’Auvergne Entier au Foin, Cuit en Croûte de Pain, Sauce aux Mousserons Prix sur Demande / 30 pers
Filet de Bœuf* en Croûte, Sauce Foie Gras
*VBF
Prix sur Demande
Truffade et Jambon d’Auvergne IGP 9 mois 9€ / pers
Accompagnement du Moment (Retour du Marché) 4€ / pers

Fromage

Plateau de Fromages d’Auvergne 20€ / kg

Desserts

Baba au Rhum, Chantilly à la Myrtille 6€ / pers
Moelleux au Chocolat, Crème Anglaise Maison 5€ / pers
Chou Craquelin, Crème Citronnée, Coulis de Fruits Rouges 5€ / pers
Pompe aux Pommes Maison 24 € / 6 pers min.
Mousse au Chocolat Maison 24 € / 6 pers min.