Menus
Les Huîtres d’Oléron gratinées, Sauce Champagne
Ou
Escalope de Foie Gras poêlé de la maison Castaing, Coings caramélisés
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Grenadin de Veau pané aux Noisettes, Sauce acidulée,
Purée Maison forestière, Panais au beurre, Chou Rouge braisé et Châtaignes concassées
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Assiette de Fromages d’Auvergne
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Mini Baba Vanillé, Coulis de Mangues et Agrumes Frais
Entrée / Plat
Ou
Plat / Dessert
Plat / Dessert
Mousseline de Volaille d’Auvergne au Citron (7€)
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Stofinado (14€)
Ou
Fricassée de Coq à la Bière Ambrée de Gelles (15€)
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Plateau de Fromages Auvergnats (8€)
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Crème Brûlée au Rhum Diplomatico (6€)
Entrée
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Plat
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Fromage
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Dessert
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1/4 de vin
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Café
Salade de Coco Blancs aux Fruits secs,
Effiloché de Confit de Canard (14€)
Ou
Stofinado (14€)
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Filet de Brochet,
Crème au Vin Blanc d’Auvergne (21€)
Ou
Fricassé de Coq à la Bière Ambrée de Gelles (15€)
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Plateau de Fromages Auvergnats (8€)
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Madeleine, Quenelle Chocolat,
Crème Anglaise Praliné (6€)
Ou
Ananas Rôti Flambé au Kirsch,
Glace Rhum Raisin (6€)
Ou
Crème Brûlée au Rhum Diplomatico (6€)
Saumon d’Ecosse* Gravelax Maison,
Crème de Raifort (14€)
Ou
Oeuf Bio de Delphine Poché,
Bœuf Séché Maison (16€)
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Filet de Brochet juste poêlé,
Crème aux Queues d’Écrevisses (21€)
Et / Ou
Entrecôte de Bœuf Français à la Moelle (25€)
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Plateau de Fromages Auvergnats (8€)
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Sphère Surprise en Chocolat,
Sauce Chocolat Noir 70% (12€)