Menus

Foie Gras du Sud-Ouest* Mi-Cuit, Compotée Pomme-Raisin
Saumon* Gravlax, Crème de Raifort
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Ballotine de Chapon* d’Auvergne Farcie,
Poêlée de Cèpes, Chou Rouge Braisé au Caramel,
Ecrasé de Pomme de Terre au Beurre

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Tartine de Saint Nectaire Fermier, Salade aux Noix

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Bûche Forêt Noire

Terrine de Foie Gras du Sud-Ouest*, Compotée de Pruneaux,
Armagnac de la Chênaie

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St Jacques Juste Poêlées, Risotto au Safran

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Grenadin de Veau Fermier de Gelles,
Poêlée de Cèpes, Chou Rouge Braisé au Caramel,
Ecrasé de Pomme de Terre au Beurre

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Tartine de Saint Nectaire Fermier, Salade aux Noix

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Farandole de Desserts
(Forêt Noire, Salade de Fruits Frais, Paris Brest)